- 1 purkki Jalostajan herneitä
- 1 isohko sipuli
- 3 isoa perunaa, kiinteä lajike
- 2 rkl voita
- 1/2 l lihalientä
- 2 siivua palvikylkeä
- 1 dl juustoraastetta (parmesaani on parasta)
- meiramia
- suolaa, valkopippuria

Tämä ei ole risotto, sillä risotoksi saa sanoa vain ruokaa, jossa on riisiä. Valmistustapa on kylläkin saman suuntainen. Tee näin:

1. Kuori sipuli ja perunat. Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja kuutioi perunatkin hyvin pieniksi. Avaa hernepurkki ja valuta herneet, mutta säästä liemi..
2. Sulata kattilassa voi. Lisää sipulit ja kuullottele hetki (jos meiramisi on kuivattua, lisää se tässä vaiheessa). Lisää perunakuutiot ja kuulottele hetki. Lisää lihaliemi ja anna porista lempeästi, kunnes peruna on al dente -pehmeää. Jos neste käy vähiin, lisää nestettä - voit käyttää hernepurkin lietä tähän. Pilko tällä välin palvikylki, sekin pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto.
3. Lisää lihakuutiot (jos syöjät ovat lihaa vierovia, jätä liha pois). Lisää herneet ja juustoraaste (tuore meirami tässä kohtaa). Mausta. Käännä ruokaa pari kertaa varovasti kauhalla, jotta ainekset sekoittuvat, ja ota pois liedeltä. Liika keittäminen lopussa tekee ruoasta helposti muusia.

Resepti on lainattu Markku Haapion Jalostajalle kirjoittamasta Purkkiruokaa-kirjasta(Otava 2006).