|
Friteeratut nötköttikrepit ja kurkkumajoneesi |
 - 1 prk Jalostajan sikanautaa
- 170 g pekonia
- 1 iso sipuli
- 1 punainen paprika
- 1,5 dl rikottuja ohrasuurimoita, keitettyinä
- 1 pieni tuubi Auran punaista sinappia
- valkopippuria myllystä
- 1/3 tl kuivattua timjamia
- 3 rkl sweet chili -kastiketta
- 100 g juustoraastetta
---
- 5 dl maitoa
- 2 munaa
- 2,5-3 dl vehnäjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- voita tai öljyä paistamiseen
---
panerointiin venhäjauhoja, kananmunaa, korppujauhoja
friteeraukseen ruokaöljyä
1. Kuutioi pekoni, sipuli ja paprika ja freesaa ne pannulla.
2. Lisää joukkoon pieneksi silputtu sikanauta ja sekoita hyvin.
3. Lisää joukkoon loput täytteen aineet ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Anna täytteen jäähtyä.
4. Tee kreppitaikina ja paista krepit pannulla rasvassa. Anna niidenkin jäähtyä.
5. Täytä krepit täytteellä, kääri ja taittele hyvin kiinni ja paneroi ne hyvin, ensin vehnäjauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
6. Friteeraa krepit kuumassa öljyssä rapean ruskeiksi ja nosta talouspaperin päälle valumaan.
7. Tarjoa krepit salaatin ja kurkkumajoneesin kera.
Kurkkumajoneesi
- 1,5 dl majoneesia
- 150 g etikkakurkkua pieninä kuutioina
- 2 rkl sweet chili -kastiketta
Sekoita ainekset hyvin keskenään.
Resepti on lainattu Markku Haapion Jalostajalle kirjoittamasta Purkkiruokaa-kirjasta(Otava 2006).
|