Helppoon Merelliseen pataan lisäät purkillisen tonnikalaa vedessä ja ehkä purkillisen säilykesimpukoita sekä 6 dl vettä. Keittele 20 minuuttia, anna vetäytyä hetki ja syö pois. Hieman monimutkaisemmassa versiossa kuutioi ruokaan 100 g kylmäsavulohta, jonka freesaat kevyesti. Lisää joukkoon 6 dl vettä ja kun ruoka kiehuu, kaada pata-ainekset mukaan. Keittele ahkerasti sekoitellen pataa matalalla lämmöllä, kunnes pasta on lähes kypsää (n. 18 min.) ja lisää tölkki savustettuja simpukoita 100 g kuorittuja katkarapuja.ja 1 dl kermaa. Anna kiehua vielä pari minuuttia ja se on siinä.
Voit tehdä myös näin:
- 1 pss Jalostajan Merellistä pataa
- 1/2 kg sinisimpukoita
- 3 dl vettä
- oliiviöljyä
- 5 valkosipulin kynttä, silputtuna
- pieni chilipalko, silputtuna
- 3 tomaattia
- 3 dl kuivaa valkoviiniä (tai kalalientä)
- 2 kuhafileetä
- katkarapuja
- pippuria, suolaa, 1/2 punttia persiljaa
1. Keitä huuhdeltuja sinisimpukoita vähässä vedessä muutama minuutti niin että ne aukeavat. Poista aukenemattomat. Säästä liemi.
2. Freesaa padassa valkosipuleja ja chiliä hetki öljyssä. Lisää pata-ainekset, kaltatut, kuoritut ja kuutioidut tomaatit ja neste, myös simpukoitten keitinliemi. Keittele hiljaksiin noin 18 minuuttia. Sekoittele.
3. Paloittele kuhafileet, lisää ne ja katkaravut pataan. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua vielä pari minuuttia ja lisää silputtu persilja.
Resepti on lainattu Markku Haapion Jalostajalle kirjoittamasta Purkkiruokaa-kirjasta(Otava 2006).
|