- 1 prk Lundenin sikanautaa tai naudanlihaa
- 2 munankeltuaista
- 2-3 rkl vehnäjauhoja
- 2 rkl Auran sinappia
- korppujauhoja
- valkopippuria myllystä
- 2-3 rkl voita

1. Laita säilykepurkki puoleksi tunniksi tai tunniksi pakastimeen, jotta se hieman kohmettuu.
2. Avaa se molemmista päistä ja työnnä liha kokonaisena ulos. Ota hyytynyt liemi talteen. Leikkaa liha neljään tasapaksuun viipaleeseen.
3. Levitä vehnäjauhot lautaselle ja korppujauhot toiselle lautaselle. Riko keltuaisten rakenne kolmannella lautasella ja sekoita sinappi joukkoon.
4. Jauhota viipaleet hyvin, kääntele ne huolella muna-sinappiseoksessa ja lopuksi vielä korppujauhoissa.
5. Kuumenna paistinpannu, mutta älä ihan tulikuumaksi ja sulata siina voi.
6. Paista pihvit voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi ja rapeiksi ja pyöräytä hieman valkpippuria ylle.
7. Tarjoile hyvän muusin tai itse tehtyjen ranskanperunoitten kera. Ohessa maistuvat etikkakurkut ja -punajuuret.
8. Jos haluat potkua, raasta piparjuurta desiin ranskankermaa ja annostele se nokareiksi pihvien päälle.
9. Suurustamalla purkin liemen sinapilla saat kastikkeen, jos sitä kaipaat.

Resepti on lainattu Markku Haapion Jalostajalle kirjoittamasta Purkkiruokaa-kirjasta(Otava 2006).